湯田温泉にある「こだわりの丼どころ　常春」。
代表の西村さんが作るお料理は、どれも絶品です。

味のポイントは黒砂糖入りの特製出汁！黒砂糖を加えると味がまろやかになるうです。

この出汁は万能で、常春のほとんどのメニューに使われています。
ご主人一押しの「親子丼」は、トロットロの半熟卵と出汁をたっぷり吸った深川赤鶏の組み合わせがたまらない一品。
「牛、牛蒡丼」は、すき焼き風の甘めの味付け。ごぼうは牛肉との相性がよく、牛肉の旨みをひきたてる名脇役なんだそうです♪
このほか、片栗粉をまぶしてお酒で蒸すようにして焼く「鯨丼」や「イカ大根、肝味噌煮」・ストロベリーアイス揚げなど、ユニークなメニューがたくさんありました。どれもとてもシンプルな味付けなのに、それぞれに細かい味のかけひきがあってバランスが絶妙！この道４０年の西村さんの、熟練の技が光ります。

「常春」という店名には、お客さんが常にウキウキできるようなお店にしたいという思いがあるそうです。懐かしいのにどこか新しい美味しさを求めて、あなたも「常春」に出掛けてみませんか？？